Calamansi Balsam

Die Calamansin-Orange, kurz Calamansi, ist mit Sicherheit eine der exotischsten Zutaten in unserem Sortiment. Als Kreuzung aus Kumquat (für sich genommen schon außergewöhnlich) und Mandarine auf den Philippinen gezüchtet, könnte man die giftgrüne Zitrusfrucht im unreifen Zustand glatt mit einer zu klein geratenen Limette verwechseln. Erst wenn sie reif ist, wird sie orangefarben und wird dann wunderbar süßsauer. Ein ganz spezieller Aroma-Mix aus Zitrus, Mandarine und Orange. Wir haben die Calamansi mit Branntwein vermählt und mit Zucker verfeinert. Der eignet sich erfahrungsgemäß besonders gut zum Salat und sogar als Aperitif. Klingt abgedroschen, passt in dem Fall aber wie die Faust aufs Auge: Mal was ganz Anderes!