Feine Haselnuss

Obstler wird aus Früchten gebrannt. Standard. Für alle, die auch mal Bock auf ganz andere Geschmacksnuancen haben, wir haben es: zum Beispiel unseren Hasel-Obstler. Das Besondere: sein spezielles Nussaroma – und seine Herstellung. Um einen Obstbrand brennen zu können, müssen die Früchte eigentlich nämlich unter Luftausschluss gären. Dabei wird der Fruchtzucker durch Hefen in Alkohol umgewandelt. Haselnüsse aber enthalten gar keinen Fruchtzucker. Also werden sie mazeriert. Das heißt: Wir legen die Nuss einfach in Alkohol ein, damit sie ihre Aromastoffe abgibt. Daraus entstehe das sogenannte „Mazerat“, das anschließend destilliert werden kann. Ein paar Monate im Holzfass reifen und feddich. Bombe, ich schwör! Was drin ist: Schalenfrüchte (Haselnuss) und Produkte daraus, vegetarisch und vegan