Mathias Seidel & Mario Zacares am 03.09.2026 Kitchen Takeover

Für dieses Event haben wir ein Duo zusammengetrommelt, das kulinarisch keine Abstriche kennt. Und um die Geschmacksnerven gleich auf Betriebstemperatur zu bringen, ist Alexander Schröder von Laurent Perrier Deutschland mit am Start und stellt euch zur Begrüßung zwei amtliche Champagner vor.

Danach übernehmen die Meister: Matthias „Matze“ Seidel kenne ich bereits seit 2014. Wir sind längst nicht mehr nur Kollegen, sondern echte Freunde. Was soll ich sagen? Der Typ bringt den Geschmack so dermaßen krass auf den Teller, dass euch wirklich alles aus dem Gesicht fällt. Einfach Wahnsinn! Matze ist ein kulinarischer Tausendsassa mit Wurzeln in Vorarlberg, der den Beef Club im Schlosshotel Fiss zu einem der spannendsten Fine-Dining-Spots der Alpen gemacht hat. Sein Stil ist kompromisslos regional, kreativ und geprägt von echter Handwerkskunst. Egal ob Dry-Aged-Steak vom Big Green Egg oder krasse vegetarische Überraschungen – der Mann kocht mit purer Emotion.

Als wäre das nicht schon genug, bringt Matze noch Mario Zacares mit. Ich habe Mario das erste Mal im Beef Club erlebt und ihr wisst ja: Ich liebe Fisch und ich liebe richtig geiles Sushi. Was Mario abliefert, ist der absolute Endstand. Next Level! Mit seinem Konzept MASU Omakase bringt er die traditionelle japanische Philosophie des „Ich überlasse es dir“ direkt zu uns ins Headquarter. Das ist kein normales Essen, das ist eine intime Zeremonie des Geschmacks, geformt aus über 20 Jahren weltweiter Erfahrung. High-End japanische Küche, wie ihr sie noch nie erlebt habt.

Ich freue mich riesig, dass die beiden zusammen ein Menü im Headquarter zaubern. Sichert euch die Plätze, das wird legendär!

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