Hardcore Räucherlachs – ca. 1kg

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Er wird Dich umhauen und ich meine damit den Taste, den Biss von diesem Lachs. Jede einzelne Lachsseite wird separat abgewogen und die Beize genau für das Gewicht portioniert.
An diesen Lachs kommen nur Fleur de Sel, geiler Bergpfeffer und Rohrzucker, sonst nichts, nada, niente!

Nachdem Einbeizen werden die Lachsseiten abgewaschen und über Nacht einzeln hängend kalt geräuchert. Das Paket enthält eine komplette Lachsseite, diese wiegt ca. 1kg +/-.

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