Pistole Mandarinen-Balsam – 200ml

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Mandarinen sind nicht so sauer wie Orangen, dafür ebenso intensiv im Geschmack. Das prädestiniert sie für einen Essigbalsam ganz nach unserem Geschmack: aromatisch bis zum Abwinken, ohne dabei zu aufdringlich zu sein. Zumindest solange man ihn richtig dosiert – was zugegebenermaßen schwerfällt: Das Zeug schmeckt einfach zu gut. Es gab schon manch schwachen Moment, da hätten wir den Mandarinen-Balsam einfach so pur exen können. Ist natürlich Quatsch, weil anders kommt er natürlich viel besser. Zum Beispiel in legierten Suppen, über Eis, als aromatischer Kontrast zu Bittersalaten oder auch zu gebratenem Geflügel. Der Fantasie sind keinen Grenzen gesetzt. Leute, lebt eure Träume!

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