Feine Himbeere

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Feine Himbeere

Die Himbeere gehört zu den Rosengewächsen und ist, streng genommen, deshalb eigentlich gar keine Beere. Aber wat solls, unser Himbeer-Brand schmeckt trotzdem astrein. Im Abgang samtweich und lang anhaltend mit zurückhaltend lieblichem Ausklang. Genau so muss es sein und nicht anders. Da die Himbeere selbst zu wenig Zucker enthält, der bei der beim Schnapsbrennen eigentlich zu Alkohol umgewandelt wird, werden die frischen Himbeeren in Alkohol eingelegt, an den sie ihr Aroma abgeben. Das Verfahren nennt sich Mazeration und bedarf besonderer Sorgfalt. What else?! Zuschlagen, Freunde.

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